Auszug aus der Speisekarte vom 08. August 2019
Menü
€ 44,00
Amuse Gueule
*******
Parmigiana di Melanzane „ Auberginen Auflauf „ 12,90
*******
Variation von Edelfischen im Bouillabaisse-Sud
mit provenzalischem Gemüse und Kartoffeln 24,00
oder
Ossobuco vom jungen Kalb mit Gremolata
Gemüse und Cous Cous 23,00
*******
Schoko-Törtchen mit marinierten Mirabellen 11,90
Vorspeisen
Gebeizter Wildlachs mit Wasabi, Wachtel Ei und Forellenkaviar 14,90
Geräucherte Entenbrust mit Mirabellen-Chutney 13,90
Gebratene Pfifferlinge mit Frühlingszwiebeln auf Rösti 13,90
Vitello Tonnato : gesottene Kalbslende mit Thunfischsauce 14,90
In Tempura gebackene Zucchiniblüten mit Lachs gefüllt auf Spinat 13,90
Suppen
Tafelspitzconsommé mit Pressknödel 6,90
Zwischengerichte
Linguine mit gebratenen Gambas und Kirschtomaten 17,90
Südtiroler Schlutzer mit zerlassener Butter und Parmesan 12,90
Fisch
Seewolf ( Loup de Mer ) und Gambas kross gebraten
auf provenzalischem Gemüse, Pistu und Kartoffeln 25,00
Filet vom Wildlachs kross gebraten mit Pilzen
auf geschmorten Gurken, Champagnersauce und Kartoffeln 24,00
Fleisch
Entrecôte vom Bayrischen Ochsen mit Zwiebelsenfkruste
mit Gemüse und Bratkartoffeln 29,00
Kalbsmedaillons gebraten mit Pfifferlingen
und hausgemachten Tagliatelle 23,00
Desserts
Schokolade Tiramisu auf Früchtespiegel 11,90
Panna Cotta von der Tonka Bohne mit Beeren 10,90
Variation von verschiedenen Edel Käse mit hausgemachtem Zwiebelkonfit 15,90